타트체리 치킨 샐러드
요약정보
총 소요시간 : 20분
준비시간 : 10분
조리시간 : 10분
분량 : 4인분
난이도: 초급
재료
- 샐러드
- 호두 1컵
- 버터 1큰술
- 백설탕 4큰술
- 샐러드 채소/양상추 250-280g
- 풋사과 2개
- (먹다 남은) 치킨 450g (양념해 그릴에 구운 것, 팬에 구운 것 등)
- 말린 몽모렌시 타트체리3/4컵
- 고트치즈 또는 페타치즈 3/4컵
- 드레싱
- (저지방이 아닌) 일반 마요네즈 ¼컵
- 메이플시럽 1/4컵
- 화이트와인 식초 3큰술
- 백설탕 2-4작은술
- 식물성 오일 1/2컵
- 소금, 후추
조리법
호두 당절임부터 시작합니다. 논스틱 처리된 팬을 중불에 올리고 호두, 버터, 백설탕을 넣습니다. 자주 저어줍니다. 설탕이 녹기 시작하면 계속 젓습니다. 설탕이 녹아 호두가 코팅되면 곧바로 (금방 타기 때문에 주의해야 합니다) 유산지를 깐 넓은 그릇에 올리고 서로 달라붙지 않도록 떼어놓습니다. (약 10분 간) 굳힌 다음 굵게 다집니다.
샐러드 : 채소를 큰 볼에 담고 얇게 썬 (원하는 경우 껍질을 벗깁니다) 사과, 잘게 찢은 닭, 말린 타트체리를 넣습니다. 고트치즈 또는 페타치즈를 넣습니다.
드레싱 : 볼에 마요네즈, 메이플시럽, 식초, (기호에 따라) 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다. 농도가 나올 때까지 오일을 천천히 부으면서 거품기로 젓습니다. 소금과 후추로 간합니다.
샐러드에 드레싱을 뿌려 섞고 굵게 다진 호두를 넣습니다. 곧바로 식탁에 올립니다.
한 번에 먹을 분량만 준비해 드레싱과 호두를 뿌립니다. 샐러드 채소와 호두, 고트치즈, 드레싱을 따로 보관하면 한 주 동안 남은 재료를 더해 맛있는 샐러드로 즐길 수 있습니다.
레시피 제공 : Chelsea Lords, chelseasmessyapron.com
